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原创解决冰箱的剩菜剩饭,重温小时候的土灶焖饭,一碗不饱,二碗不

米饭洗好,将炒好的香肠,胡萝卜,鲜香菇,玉米粒、土豆粒搅拌均匀。加水,水与米饭齐平,千万别超过米饭,这样蒸出的饭才能颗粒分明有嚼劲儿。

另起锅,提前将生抽及植物油在锅中加热,在伊莱特饭煲加热还剩5分钟的时候,倒入拌好的酱汁,再盖上饭煲继续煮。

步骤5

那一缕缕袅袅炊烟,满含着家的味道,温暖的味道。自从高压锅、电饭煲问世,以前的土灶饭也慢慢淡出了我们的生活,前段时间忽然想念小时候土豆腊肠焖饭的味道 ,自己尝试着用电饭煲做了几次土豆腊肠饭,从第一次到第四次,我家孩子吃了说每一次都比上次要好吃太多。自己用电饭煲做的土豆腊肠饭虽然不能比土灶焖饭,但是否煮的又香又好软又好吃也真是个技术活,水太满饭太软容易煮成稀饭,水太少土豆又不易熟,同样做不好。试了几次后终于找到了窍门,今天就把这方法告诉大家。

步骤3

炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块香肠、胡萝卜、鲜香菇,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,加入料酒、生抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟,生抽一点点就够,不要多,因为后面饭快煮好的时候再会淋上几勺调味汁)

3咸淡的问题——有些小伙伴反映味道比较淡,因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样,在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸,做菜咸了很难挽救,淡的话还有很多方法可以改善(淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救)

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2土豆不用完全炒熟,炒到边角略焦黄时即可。

如果有人问你,最好吃的食物什么?你也许会脱口而出,又或许会绞尽脑汁的想一下再去回答,或又是没有任何答案,因为那些你觉得从小到大最好吃的食物早已融入到你的习惯,你的血液,那些味道不偏不移不增不减。

饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,焖5分钟这样的饭会特别香哦。

【小贴士】

1米浸泡过后煮的饭会比较湿软,吃起来的口感的不香,除非你牙不好 ,不然可以省去浸泡米饭这个步骤,注意煮饭的水量按平时煮饭的水量稍少一点加就行,千万不用加到没过所有食材,因为土豆里面含有一定量的水分会释出。

步骤6

当然这款土豆焖饭中大家也可以 随意添加自己喜欢的食材,我试过在里面加入蔬菜如胡萝卜段、玉米粒、青豆粒、菜椒、芦笋、小青菜都是很搭的;加入过肉类比如腊肠、排骨、土猪肉香肠,也很搭的(其中排骨先在沸水里汆烫一下捞出洗净浮沫,去掉肉腥味,沥干水分之后再入锅翻炒)。反正是冰箱里有什么就加什么,这款饭也是消灭冰箱库存的好办法!

步骤2

内胆放入锅子内,接通电源,按伊莱特电饭煲的蒸饭键 。

步骤1

【食材清单】

【烹饪步骤】

土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,香菇切片、胡萝卜切片,玉米挖出小粒。

步骤7

准备所有用料。

步骤4

大米150g、玉米50g、香肠1根、胡萝卜半根、鲜香菇二朵、生抽适量、植物油适量、土豆1个、蒜适量

总很怀念小时候大灶烧的菜与饭,味道总比现在的好吃太多,或许与现在烧的方法无异,但那时候听着柴火燃烧的声音,慢慢的饭熟了,那缕缕饭香,萦绕在身边,闻到的尽是人间的烟火气息,那时候的食物也没有附加任何其它东西,只添加亲情。小时候妈妈上班很忙,有时候回来的晚来不及做饭,家里常吃的便是土灶焖的土豆焖饭,我总是啃着手指头眼巴巴里看着妈妈添柴烧灶,清洗饭锅,然后切下一大盆子的各种配料放在锅中与米饭同煮,那时候虽然没有丰富的食材没有丰富的调料,妈妈也总能变着花样做出各种别具一格的“菜饭”,揭开锅盖刚刚煮好的新鲜饭里有刚从田里挖来透着鲜儿的土豆味,还有冬天腌渍的腊肉味,最后倒上酱油一拌米香匀着酱油鲜香,热乎、弹滑又细腻,牙齿一粒爆破火饭,两粒,三粒,干脆一大勺就是有这种魔性,即便厌食的小孩,不再用配菜也能将一碗土豆腊肠饭迅速扒拉掉。

原标题:解决冰箱的剩菜剩饭,重温小时候的土灶焖饭,一碗不饱,二碗不

 


posted @ 19-11-18 02:33  作者:admin  阅读量:

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