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原创奶酪拉丝的面包条,好吃到弹牙,特别适合新手操作

奶酪拉丝的面包条,好吃到弹牙,特别适合新手操作

依次做好所有的面包胚。

水,蛋液,金山日式吐司粉,糖,奶粉,酵母,盐一起放进面包桶内。

取出面团轻揉排出空气,平均分成8个小面团滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

原标题:奶酪拉丝的面包条,好吃到弹牙,特别适合新手操作

启动和面程序,和到能扯出较厚膜的时候,加入黄油,继续和面。

天气越来越冷,北方的温度已降至零下,每天早晨都会在闹钟响了一遍又一遍之后才着急忙慌的起床,洗漱。然后再着急忙㤺的点火准备早餐。如同打仗似的,这种感觉特别不好。于是,我开始在每天晚上做各种面包,蛋糕,晾温后装袋,当作第二天的早餐,这样之后,起码可以多睡二十分钟。整个人神清气爽多了。我喜欢换着花样的做面包,像是今天做的是奶酪条,面包胚上刷完蛋液,撒一层厚厚的马苏里拉奶酪,再挤一层沙拉酱,香葱末的加入,在烘烤的过程中,整个家里香气四溢。天冷的时候和奶酪更配,趁着还温热先吃一个,感觉特别美好。面包胚选用最近很火热的金山日式吐司粉做的,真心推荐这款吐司粉,原料精选100%进口优质小麦,采用纯正日式生产工艺,粉质很细腻,口感特别绵软。做面包大家都追求和面的时候能够揉出手套膜,这不是盲目迷信,揉出手套膜手面团做出来的面包口感的确更好,吃[呙方芳1] 在嘴里有种弹牙的感觉。

再次切一小块像这样能扯成一张薄薄的手套膜时,就和好面了。

【食材】

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烤箱预热后180度上下火,烤20分钟。

把小面团擀成薄片,下面部份压薄,从上至下卷起,搓长。

面团放温暖处发酵至原来的2.5倍大。

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金山日式吐司粉250克,水120克,糖35克,奶粉10克,酵母3克,盐3克,蛋液25克,黄油25克,马苏里拉奶酪50克,沙拉酱1勺,香葱末适量。

【步骤】

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烤箱发酵档,放一杯热水,发酵到比原来大一倍左右,用手轻碰有弹性时,刷一层蛋液,撒马苏里拉奶酪,挤一层沙拉酱。撒上葱末。

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小贴士:烤好的面包晾至温热时装袋子密封,回潮一下口感更好。

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先把所有食材重量称出来

【奶酪条】

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posted @ 20-02-16 01:06  作者:admin  阅读量:

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