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◑在线等~急!一个吃货要如何假装自己人在北京?

△说北京没有夜生活的,建议九点后去簋街转转。

亲爱的陛下们,你们的宇宙无敌超级可爱又贴心的小笼包来啦!

除了豆汁焦圈

正巧,最近热播的《上新了·故宫》第二季便是一档讲述故宫文化的综艺节目,除了邓伦、张鲁一两位「故宫文创新品开发员」,杨幂、宋祖儿、马天宇等飞行嘉宾,也加入到了探索阵营中,为大家徐徐揭开故宫的秘密。

北京,总有太多传统老字号美食。有些令人惊艳,有些盛名难副。比如早些年被炒得很火的「某锣鼓巷老北京酸奶」

△堪比慈禧夜膳的一餐,左下角便是月盛斋酱肉 | 图片来源见水印

要说王致和臭豆腐,老北京人没有不知道的。有句顺口溜叫「窝窝头就臭豆腐,吃起来没个够」,说的就是王致和的臭豆腐。

就像所有来北京的游客都会不约而同地去参观一个地方——故宫。正是因为这座将近有 600 年历史的皇家宫殿承载着太多深厚的历史文化,当我们用眼睛观赏这座建筑的精妙绝伦时,心灵也能感受到中国传统文化的多面表达。

原标题:◑在线等~急!一个吃货要如何假装自己人在北京?

还不快和包包一边吃着首农的老字号美食,一边看《上新了·故宫》,如此惬意时刻,岂不美哉?

△三元梅园红豆双皮奶

来到北京,大家总是想尝一尝这些独特的、只属于北京的老字号美食。人们对京味老字号文化情怀的迷恋,不仅仅在于它的味道,更在于其背后蕴藏的深厚底蕴。

越臭越着迷的京味儿?

据传慈禧有段时间的夜膳「套餐」就是月盛斋的酱肉、烧饼和粥,为方便「外卖小哥」进宫,慈禧太后还特赐了月盛斋四道腰牌,作为出入宫之凭证。月盛斋酱肉的美味可见一斑。

月盛斋酱肉——夜晚就“酱”过

早茶过后,也到了吃早饭的时间。比起早茶的仙气,北京人的早点充满了烟火气!

铛铛铛铛!贴心的小包包已为你安排好了~快上车包包为你安排了舌尖上的京味儿一日游,带你品尝那些只有老北京才知道的百年老字号,感受北京这座城市独有的京味儿!

北京的清晨还可以是这样的

三元梅园也是有着几百年历史积淀的老字号。相传当年还是宫廷御膳的「网红款」。末代皇帝的胞弟溥杰先生还曾题写「北京梅园乳品店」之牌匾相赠。简而言之,就是「宫廷奶制品」!

故宫与老字号文化一脉相承,它们所共同孕育出的京味文化,经过百年变迁传承至今,也成为了老北京的历史传统和文化符号。随着时代的进步和发展,京味文化也面临着如何传承、守护与发扬的问题。

谈及京味文化的「传承者与守护者」,那一定要提到《上新了·故宫》第二季的首席战略合作伙伴——首农食品集团。

今天有你喜欢的美食吗?

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炸酱面——北京人的日常

先说炸酱。在老北京眼中,炸酱面的酱,一定得是六必居的酱!这可不是臭讲究,只有六必居那咸淡适口、酱香浓郁的黄酱、甜面酱,才是面条和烧肉的最佳拍档。

不管你到没到过北京,应该都听说过两个臭名昭著大名鼎鼎的北京名吃——豆汁儿和老北京臭豆腐。豆汁儿咱先不聊,今天主要说臭豆腐,也就是王致和的御赐青方。

在此次节目中,首农食品集团携旗下 7 大老字号品牌,秉持着对百年文化历史的传承与创新精神,与大家一道探寻京味文化与故宫文化在新时代背景下的文化碰撞,感受中华传统老字号的独特魅力。

老北京人爱喝茶,人手一个大茶缸子。其中喝得最多的当属茉莉花茶。

前几天,小包包收到了一封来自陛下的求助帖,帖子大意是:他马上要去北京旅游,想吃正宗的北京老字号美食,求推荐!

喝老北京酸奶不如吃三元双皮奶

其实包子觉得三元梅园的双皮奶才是北京人从小吃到大的奶味儿~别看它定型在碗中其貌不扬,舀起一勺入口,那浓郁的奶香瞬间酥溶开来,真是令人回味无穷呐~

不过,像包子这样懒得等位的人,到月盛斋买几包酱牛肉、酱羊肉带回去,一边追剧一边大口吃酱肉,别提有多嗨了~为啥是月盛斋?肉感十足不说,还是多种滋补食材特别酱制的。而且认真追溯起来,这顿夜宵还是慈禧同款呢~

百年栗园有机柴鸡蛋,选用的鸡品种是「北京油鸡」——曾经御膳房的红人。

不过,陛下们先别气馁。这也说明一碗正宗老北京炸酱面,只要用料、做法对了,不用买机票、钻胡同也能吃到~

△烤搪瓷的大茶缸 京华茉莉花茶=北京范儿

包子火烧糖油饼……北京人的早餐桌上绝对离不开这些经典美味。你可以来两包子、一碗炒肝儿、再配上一颗百年栗园的新鲜鸡蛋,一顿早餐也能吃出个乐儿,吃出个彩儿~

网上都调侃北京是没有「夜生活」的城市。但包子想说,北京的夜生活只是不在外面晃荡而已,寻找美食的馋嘴可不会因为夜色降临而停下来。

△三元梅园精致的小甜品

不仅如此,包子听说六必居距今已有 583 年的历史,是明清时期皇宫贵族的佳宴之选。而「古船」一词,源自描绘京杭大运河河畔汴京盛况的《清明上河图》。满满老北京的讲究范儿~啧啧啧啧啧~

起个大早,找一家茶馆坐下,来一壶京华茉莉花茶,茶水倒七分,喝茶时,一手捧着托碟和碗,另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿,后举到嘴前小啜,滋润、享受、甭提多舒坦了!一切尽在不言中慢慢地咂摸着。

古船面粉做出来的手擀面,不管是锅挑儿还是过水,面条都是筋道有嚼劲,满满一大碗都不够吃。和熬的炸酱一拌,吃到嘴里就一个词儿:地道!

如果要问哪里能吃到最正宗的老北京炸酱面?十个北京人里有九个半都会告诉你:我家的最正宗!

偷偷告诉各位陛下们,《上新了·故宫》第三期中,马雪阳准备的最具血统的中式宫廷下午茶双皮奶就是三元梅园的哦~(嘘….)

百年栗园 6000 余亩自有生态农场,给了这些鸡充足的运动场地。除了吃粮食,鸡群们还能自由觅食,所以产出的油鸡蛋鲜美柔嫩,口感纯正,不干噎无腥味,和它的祖上一样,算得上是「蛋中贵族」!

吃早点时,把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上,吃起来真的倍儿香!

其次就是炸酱面的面。爽滑筋道的手擀面是炸酱面的灵魂所在,所以对面粉的筋度要求很高,一般用的都是古船。

除了奶香浓郁的双皮奶,如果你到了北京,一定要去三元梅园的小店里坐坐。把展柜里面花样繁多、样式精美的乳制品和西式小点心都尝一圈才不虚此行。

 


posted @ 20-03-02 12:56  作者:admin  阅读量:

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